Notre système alimentaire est devenu très complexe et vulnérable, cela a été notamment visible lors de la crise Covid-19. Compte tenu des conséquences du changement climatique (niveau de sécheresse, événements climatiques plus fréquents et intenses...), de l'effondrement de la biodiversité (déclin des pollinisateurs...), de la dégradation et artificialisation des sols, de l'instabilité...